大米“云认养” 广西农民线上玩转大米产销

　　9月末，在贵港市覃塘区周村，处于拔节、孕穗期的南方晚稻长势喜人，种粮大户邱立强每天起早贪黑，放水、放肥、除草、除虫……事事上心。他知道，关心稻子长势的，还有田间摄像头连接着的“稻田认养人”。

　　由贵港市覃塘区政府和广西移动贵港分公司联合打造的覃塘富硒米认养项目让种田有了新玩法。通过覃塘富硒米认养微信小程序，群众可线上认养一块稻田，按每平方米9.9元的价格支付费用，并通过安装在乡间田头的“千里眼”高清摄像头，实时观看自己认养稻田24小时慢直播、稻米打包、稻米寄送等画面。平台还内置了农业知识科普、稻田生长日记等特色体验，让认养用户时刻了解自己认养水稻在成长过程的“大事记”。

　　在距离覃塘140多公里的南宁，市民姬先生打开覃塘富硒米认养微信小程序，透过慢直播镜头，欣赏霞光洒满水田的美景。姬先生表示，最初只是想认养几平方稻田，带领孩子了解稻谷生长过程，没想到最后自己也被稻田的美景“圈粉”。

　　记者了解到，该项目运用数字技术进一步提升了稻米产业的附加值，为农户创造一种提前保障收益的方式。农户与村集体签订协议，村集体提前支付稻田部分收益，并组织统一加工、包装、邮寄，农户只需做好农田的种植，打消了后续的顾虑。

　　如何让百姓吃到更好的稻米？近日，扬州大学农-122cc太阳集成教授严长杰团队在国际知名期刊《植物学报》在线发表研究论文，首次提出一种可快速改良稻米品质的新策略，即利用基因编辑技术调控稻米中的蛋白质含量，从而达到改良稻米食味品质的目的。该研究将为解决稻米蒸煮食味品质改良这一难题提供重要理论依据。

　　论文共同通讯作者严长杰介绍，稻米品质的评价指标包括外观品质、加工品质、蒸煮食味品质、营养品质和功能性品质5个方面。“目前，围绕淀粉的稻米品质改良已取得了较大进展，但现有稻米的品质依然满足不了消费者的多样化需求。”严长杰介绍，稻米中仅次于淀粉的第二大贮藏物质——蛋白质，进入团队的研究视线。他们发现，稻米中蛋白质的含量及组成，同样严重影响稻米各项品质性状，特别是蒸煮食味品质。“稻米蛋白质含量越高，食味品质越差。”严长杰解释，此外，谷蛋白含量与总蛋白质含量呈显著正相关，与食味值呈显著负相关。

　　是否可以通过降低谷蛋白含量来降低总蛋白质含量，从而增加米饭食味值？据悉，稻米中的蛋白质含量极易受环境因素影响，且遗传控制系统复杂。迄今为止，生产实践中几乎没有有效的方法来调控稻米蛋白质含量以改良食味品质。那么，能否找到调控稻米蛋白质含量的关键基因呢？

　　团队多位研究人员承担了前期的基因鉴定任务。论文第一作者、扬州大学农-122cc太阳集成讲师杨宜豪介绍，目前团队已成功克隆了一个控制稻米蛋白质含量的关键基因——qGPC-10，该基因可以调控影响胚乳中谷蛋白含量的积累，是影响籼粳亚种蛋白质含量的关键基因。“通过对上千株材料进行筛选，我们最终获得了7种不同组合的突变体。”杨宜豪介绍，目前他们的研究证实了谷蛋白合成基因的表达对稻米蛋白质含量及米饭食味值具有重要影响，为稻米食味品质的改良提供了新策略。

　　已有研究表明，稻米蛋白质含量的降低会影响种子外观表现、种子萌发、幼苗生长以及其他贮藏物质含量。该研究得到的新种质资源是否也会产生这样的“副作用”呢？杨宜豪介绍，该团队在江苏扬州、海南陵水等多地进行田间试验，发现采用这种快速改良稻米品质的新方式，不会对稻米中其他贮藏物质有负面影响。同时，突变体植株农艺性状、稻米外观表现、籽粒发芽率和幼苗建成均不受影响。

　　澳大利亚昆士兰大学教授吉尔伯特认为，这项研究证明，通过降低稻米中蛋白质含量来改良稻米品质是可行的，是中国水稻研究又一项重要发现，为培育更高品质的水稻品种提供了重要的基因资源。

　　目前，该研究得到了国家自然科学基金、江苏省自然科学基金等项目的资助。

　　近日，2022中非稻米价值链合作研讨会在浙江省嘉兴市举办。来自政府部门、国际组织、驻华使馆、科研机构、企业及社会团体等代表，通过线上线下形式开展政策对话，分享和交流在稻米加工、仓储和质量管理方面的知识、技术和经验，为支持中非合作伙伴加强稻米价值链建设提供解决方案。

　　稻米是非洲3500多万小农的收入来源，也是许多发展中国家的主要粮食作物。改善发展中国家的稻米价值链在适应能力构建、粮食系统转型和非洲人民的生计维持中越来越重要。中国在整个稻米产业链的各个环节中都积攒了很多经验，通过增进交流和互相了解，开展南南与三方合作，可以帮助发展中国家加强稻米价值链建设，增强粮食系统韧性，推动粮食系统转型。

　　联合国南南合作办公室基金主任王晓军在视频致辞中表示，农业领域的南南及三方合作，可以在解决贫穷和饥饿这两个相互交织的问题中发挥关键作用。例如，利用稻米价值链的相关经济活动，创造就业机会，改善收入和生计，激励发展中国家的自力更生和创业精神，从而以可持续方式战胜饥饿和贫困。

　　“来自非洲和中国的各利益相关方正在稻米领域开展工作，包括多边和双边项目和倡议，特别是通过中非合作来支持非洲稻米价值链的发展。”非洲联盟驻华代表拉赫曼塔拉·奥斯曼在视频中说。

　　会上还进行了非洲稻米价值链国别项目启动仪式。该项目计划在科特迪瓦和几内亚两个国家开展为期18个月的稻米产后减损技术试点和示范，旨在推动改善科特迪瓦和几内亚的稻米价值链，特别是产后减损管理和小农市场准入，促进可持续农业、稻米价值链发展技术和专业知识的南南合作。该项目由比尔及梅琳达·盖茨基金会出资支持，世界粮食计划署农村发展卓越中心和世界粮食计划署西非反饥饿与营养不良卓越中心联合开展。

　　本次研讨会由联合国南南合作办公室、比尔及梅琳达·盖茨基金会、世界粮食计划署农村发展卓越中心、世界粮食计划署西非反饥饿与营养不良卓越中心、中国国际经济技术交流中心、中国国家粮食和物资储备局联合主办，中国农业农村部国际合作司、非洲绿色革命联盟、浙江省粮食和物资储备局支持。